रिपोर्ट- शिखा श्रेया

रांची. अगर आप घर के बाहर जॉब करते हैं या फिर घर के बाहर जाते हैं तो एक चीज जो हमेशा आपको अक्सर याद होगी तो वह है मां के हाथ का खाना. मां चाहे जिसकी भी हो पर उनके बना हाथ के खाने का स्वाद लाजवाब होता है. लेकिन अगर आप झारखंड की राजधानी रांची में हैं तो आपके लिए खुशखबरी है. क्योंकि रांची के बोरिया रोड में आंटी के अड्डे नाम से होटल खुला है जहां आप मां के हाथ का खाना आसानी से खा सकते हैं.

होटल संचालक राहुल कुमार ने News18 Local को बताया, हमने एक चीज जो कॉमन देखी है कि जो भी लोग बाहर रहते हैं उनको घर के खाने की याद जरूर आती है. बाहर का कितना भी जंक फूड खा ले पर मां के हाथ के खाने का जगह कोई नहीं ले सकता. इसलिए हमने इस थीम पर काम करने की सोची और आज लोगों को यहां का खाना खूब पसंद आ रहा है.

मेन्यू में शामिल है देसी खाना

राहुल बताते हैं, यहां हमारे मेन्यू में देसी खाना जैसे तिसी बरी, चावल बरी, चना दाल का बरी, आलू का बरी, उड़द दाल का बरी जैसे चीज शामिल हैं. अक्सर घरों में मां छत या आंगन में इसे बना कर सुखाया करती हैं. ऐसी चीज़ आसानी से बड़े होटलों में मिलती भी नहीं, इसलिए हमने इसे शामिल किया. साथ ही ये सारी चीज सिर्फ बना बनाया ही नहीं बल्कि लोग इसका कच्चा पैकेट भी खरीद सकते हैं.

राहुल बताते हैं, इसके अलावा लिट्टी चोखा, हांडी मटन, चिकन, मछली, चावल की रोटी, रागी रोटी जैसे चीज़े शामिल हैं. यहां की खास बात यह है कि यह सारी चीज़े महिलाओं द्वारा बनाई जाती हैं. हमारे होटल में 10 महिला काम करती हैं. जिसमे 5 कुक हैं,बाकी हेल्पर हैं.

महिला समूह की लेते हैं मदद

राहुल बताते हैं, हम कुछ महिला समूह से बरी जैसे चीज बनवाते हैं, ये महिलाएं यहां की स्थानीय महिला हैं जो घरों में पापड़, आचार, कई तरह के बरी व चिप्स बनाती हैं. हम इनसे ये सारी चीज़े खरीदते हैं जिससे उनको बेचने के लिए एक अच्छा प्लेटफॉर्म मिल गया और हमे मां के हाथ का स्वाद. हम सिर्फ होटल के लिए ही नहीं बल्कि शादी पार्टी या ग्राहकों से थोक मे ऑर्डर लेते हैं. जिससे महिला समूह को अच्छा खासा मुनाफा भी हो जाता हैं.

राहुल बताते हैं, आगे चलकर हम कुछ और महिला समूह से जुड़ेंगे ताकि उन्हें सीधा घर बैठे रोजगार से जोड़ पाए व हमें घर का शुद्ध खाना मिल सके फिल्हाल हम पांच महिला समूह से जुड़े हैं. एक समूह में 7 महिलाएं शामिल हैं.

अगर आप भी यहां के मां के हाथ के खाने का आनंद लेना चाहते हैं तो आ जाइये रांची के बोरिया रोड पर आंटी के अड्डे होटल में. दाम की बात करें तो हर तरह के बरी 80 रुपए प्लेट, पैकेट बरी (55 रुपए), मटन (180 ), लिट्टी चोखा (110), चिकन (150) में मिलता है.

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