अंजलि सिंह राजपूत/लखनऊ. जब आप अपने घर से दूर होते हैं तो सबसे ज्यादा याद मां के हाथों के खाने की आती है. लेकिन उत्तर प्रदेश की राजधानी लखनऊ में रहने वाले स्टूडेंट्स को न तो अपने घर की याद आती है, और न ही अपने मां के हाथों के खाने की. क्योंकि यहां छात्र-छात्राओं के लिए मां की भूमिका निभा रही हैं शालिनी कपिल, जिन्होंने सबसे पहले बच्चों की मांग पर चाय और कॉफी बेचना शुरू किया था. इसके बाद बच्चे उनसे मांग करते गए और उनका खाना बना कर उन्हें पेश करने का सिलसिला बढ़ता गया.

चाय से शुरू हुआ यह सफर आज दस तरह के अलग-अलग पराठों पर आ चुका है. शालिनी कपिल को छात्र-छात्राओं ने ‘टिफिन वाली मां’ नाम दिया है. क्योंकि शालिनी कपिल बच्चों के हॉस्टल और कॉलेज तक में टिफिन भेजती हैं. उनके भेजे टिफिन में स्टूडेंट्स का मनपसंद खाना होता है. बच्चे जो मांग करते हैं वही खाना शालिनी कपिल बना कर उनको देती हैं, इसलिए बच्चों ने शालिनी कपिल के घर को ‘पराठे वाली गली’ के नाम से मशहूर कर दिया है. अभी तक सबने पुरानी दिल्ली के पराठे वाली गली के बारे में सुना था, लेकिन लखनऊ में शालिनी कपिल का पूरा घर ही पराठे वाली गली कहलाता है.

पिज़्ज़ा पराठा है सबसे फेमस

शालिनी कपिल ने न्यूज 18 लोकल को बताया कि उनके यहां 10 से ज्यादा प्रकार के पराठे मिलते हैं, लेकिन सबसे ज्यादा मशहूर पिज़्ज़ा पराठा है. इसमें चीज कॉर्न होता है. इसके अलावा, उनके यहां आलू, आलू चीज़, आलू प्याज, पनीर पराठा, मेथी, मिक्स वेज, दाल, गोभी, सत्तू, मूली, पालक और बेसन का पराठा भी मिलता है. एक प्लेट में दो पराठे होते हैं. उसके साथ रायता, आलू-टमाटर की सब्जी और अचार दिया जाता है. इनकी कीमत 55 रुपए से शुरू होकर 80 रुपए तक जाती है. 80 रुपये में स्टूडेंट्स को भरपेट खाना खिलाया जाता है. उनके यहां सभी पराठे को देसी घी से बनाया जाता है.

घर के अंदर चलता है रेस्टोरेंट

शालिनी कपिल ने बताया कि पूर्व में वो एक आईटी कंपनी में काम करती थीं, लेकिन शादी होने के बाद पति ने कुछ और करने के लिए कहा तो कोविड-19 के हालातों को देखने के बाद अपने ही घर के अंदर इन्होंने रेस्टोरेंट शुरू किया है. इसका नाम ‘चिल्ली एंड गार्लिक’ रेस्टोरेंट है. यह लखनऊ शहर के नरही क्षेत्र में चलता है, जो चिड़ियाघर के करीब है. घर के अंदर होने के कारण वो जल्दी ही 24 घंटे सेवा शुरू करने वाली हैं.

.

Tags: Food 18, Local18, Lucknow news, Street Food, Up news in hindi