गौहर/दिल्ली. पुरानी दिल्ली में तमाम ऐसी जगहें हैं, जहां पर खान-पान के कई वैरायटी उपलब्ध हैं. स्वाद के शौकीनों ने यहां कई तरह के पराठे खाए होंगे, लेकिन क्या आपने यहां मिलने वाले नींबू के पराठे खाये हैं. चांदनी चौक के फेमस ‘पराठे वाली गली’ में फूड लवर्स को कई तरह के पराठे खाने को मिलेंगे. यहां मिलने वाला ‘नींबू’ और ‘टमाटर’ का पराठा सबसे चर्चित आइटम में से एक है. इस अनोखी पराठे को खाने के लिए लोगों की लंबी लाइन लगती है.
इस दुकान पर काम करने वाले चंदू ने बताया कि वो यहां पर सात साल से काम कर रहा है. इस दुकान की ‘पंडित बाबू राम देवी दयाल’ ने 130 वर्ष पहले नींव रखी थी. उनके नाम पर ही इस दुकान का नाम रखा गया है. यहां के पराठे खत्म हो जाते है, लेकिन इसको खाने के लिए आने वाले ग्राहकों की भीड़ नहीं खत्म होती है.
नींबू, टमाटर पराठा बनाने की विधि
नींबू पराठा बनाने के लिए सबसे पहले एक कटोरी में कटे हुए आलू लिए जाते हैं. कटे हुए आलू में नींबू का मसाला और मिर्च मिलाई जाती है. फिर इसे बेल कर इसके पराठे बना लिये जाते हैं और कड़ाही में गर्म तेल में अच्छी तरह फ्राई किया जाता है. इसके बाद इसे ग्राहकों को खाने के लिए सर्व किया जाता है. वहीं, टमाटर के पराठे के लिए पहले टमाटर को काट कर एक कटोरी में डाला जाता है. फिर इसमें कुछ मसाले और मिर्च के साथ मिक्स किया जाता है. इसे भी बेल कर पराठा बना लिया जाता है और गर्म तेल में तल कर और करारा बना लिया जाता है. फिर इस पराठे को आलू मेथी की सब्जी, आलू मटर की सब्जी, मीठी चटनी, हरी चटनी, मूली और गाजर के अचार के साथ खाने के लिए परोसा जाता है.
मिलेंगे और भी कई तरह के पराठे
नीबू और टमाटर के अलावा यहां पर आपको और भी कई तरह के पराठे मिल जाएंगे. इनमें गोभी पराठा, पनीर पराठा, मूली पराठा, दाल पराठा, पापड़ पराठा, मटर पराठा, पुदीना पराठा, रबड़ी पराठा, खोया पराठा, मेवा पराठा, बदाम पराठा, काजू पराठा, किशमिश पराठा, मिर्ची पराठा, पनीर तंदूरी पराठा, चांप, तंदूरी पराठा समेत अन्य तरह के पराठे शामिल हैं. यहां एक पराठे का दाम 90 रुपये से लेकर 250 रुपये के बीच है.
कैसे पहुंचे इस जगह
यहां पहुंचने के लिए आपको दिल्ली मेट्रो की येलो लाइन से चांदनी चौक स्टेशन पर उतरना होगा. गेट नंबर पांच से बाहर निकलते ही आपको पराठे वाली गली की तरफ आना होगा. जहां आपको यह फेमस दुकान दिख जाएगी. यह दुकान हफ्ते के सातों दिन सुबह 10 बजे से लेकर रात के 11 बजे तक खुली रहती है.
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FIRST PUBLISHED : July 15, 2023, 15:35 IST
