रिपोर्ट – मो. इकराम
धनबाद. स्वाद के मामले में धनबाद पीछे नहीं हैं. लेकिन आप यह न समझें कि यहां सिर्फ बिहारी या पूर्वी जायका ही मिलता है. यहां विदेशी व्यंजन भी धूम मचा रहे हैं. शाही दरबार में बिरयानी का स्वाद चखने रोजाना सैकड़ों लोग आते हैं. हाल के दिनों में यहां आइसक्रीम रोल का स्टॉल भी शुरू हो गया है, जो धनबादवासियों को एक नये जायके से रूबरू करा रहा है और अब टोर्नेडो पटैटो लोगों को खूब लुभा रहा है. यह कोरियाई डिश यहां के अधिकतर लोगों ने पहली बार चखी है और इसके दीवाने हो रहे हैं.
आईआईटी आईएसएम स्थित मार्केट इन दिनों विभिन्न तरह के जायकेदार व्यंजनों के लिए पूरे धनबाद में मशहूर हो रहा है. यहां के स्टॉल की खासियत यह भी है कि यहां मिलने वाली कई डिशेज़ हैं जो धनबाद की अन्य किसी भी जगह पर नहीं मिलती हैं. यह मार्केट बिरयानी के लिए पहले से ही फेमस है और अब यहां टोर्नेडो पटैटो की धूम है.
टोर्नेडो पटैटो के स्टॉल संचालक चार्ल्स ने बताया कि यह मूलतः साउथ कोरिया की डिश है. इसे बनाना काफी आसान है और यह खाने में काफी ज्यादा क्रिस्पी और स्पाइसी है. यह स्नैक केवल 20 मिनट में बनकर तैयार होता है और इसके स्वाद का कोई जवाब नहीं है.
टोर्नेडो पटैटो बनाने की रेसिपी और कीमत
टोर्नेडो पटैटो बनाने के लिए पहले आलू को पीलर से अच्छे से छील लिया जाता है. आलू को एक स्टिक पर लगाकर कटर से स्पायरल कट में काटा जाता है. एक बर्तन में सारे मसाले डालकर अच्छे से मिलाया जाता है, जिससे बैटर तैयार हो जाने के बाद आलू पर बैटर अच्छे से लगाया जाता है. मसाला लगे स्पायरल को गर्म तेल में डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक डीप फ्राई किया जाता है. इसके बाद इस पर कई मसाले छिड़ककर टमैटो केचअप या हरी चटनी के साथ सर्व किया जाता है.
चार्ल्स ने बताया कि फिलहाल दो तरह के टोर्नेडो पटैटो बनाये जा रहे हैं, जिसकी कीमत 20 से 40 रुपये तक है. वहीं, टोर्नेडो पटैटो का आनंद ले रहे कुंदन साव ने बताया कि उन्होंने कुछ दिन पहले यहां पहली बार इसे ट्राय किया था. उन्हें यह डिश इतनी भाई कि वह नियमित रूप से इसका लुत्फ लेने के लिए यहां पहुंचते हैं. गौरतलब है कि धनबाद में यह डिश और कहीं उपलब्ध नहीं है.
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Tags: Dhanbad news, Street Food
FIRST PUBLISHED : April 19, 2023, 16:09 IST
