फर्रुखाबाद: जैसे ही खेतों में मक्के की फसल पककर तैयार होती है, वैसे ही बाजारों, गलियों और घरों तक भूने हुए भुट्टे की खुशबू फैल जाती है. इस मौसम में हर कोई चटपटे और गर्मागरम भुट्टे का मजा लेना चाहता है. आमतौर पर भुट्टा आग पर भूनकर तैयार किया जाता है, लेकिन उत्तर प्रदेश के फर्रुखाबाद में अब एक नया तरीका तेजी से लोकप्रिय हो रहा है- भाप में पकाया गया मीठा भुट्टा.

भाप में पकने वाले भुट्टे का स्वाद है कुछ खास
फर्रुखाबाद के दुकानदार राजेश राठौर ने Local18 को बताया कि भीषण गर्मी के बाद आई बारिश लोगों के लिए राहत लेकर आई है. ऐसे मौसम में लोगों का घूमना-फिरना बढ़ जाता है और खाने-पीने की इच्छा भी. बारिश में समोसे, पकोड़े, मोमो जैसे स्नैक्स तो आम हैं, लेकिन अब भाप में पका मीठा भुट्टा भी लोगों की पहली पसंद बनता जा रहा है. यह भुट्टा न सिर्फ खाने में स्वादिष्ट होता है, बल्कि इसकी मिठास भी लोगों को खूब पसंद आ रही है. खास बात यह है कि यह गर्म भाप से पकता है, जिससे यह न ज्यादा सूखता है और न ही जलता है, बल्कि एकदम सॉफ्ट और रसदार रहता है. और इसकी कीमत भी बेहद किफायती—सिर्फ ₹20 में एक भुट्टा.

घर पर भी बना सकते हैं
अगर आप भी इस बरसात में कुछ टेस्टी और हेल्दी खाना चाहते हैं, तो यह भाप में पका भुट्टा जरूर ट्राई करें. इसे घर पर बनाना बेहद आसान है. इसके लिए आपको सिर्फ एक ऐसा बर्तन चाहिए जो चारों तरफ से अच्छे से बंद हो सके, आप कुकर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. उस बर्तन में थोड़ा पानी डालें और ऊपर एक स्टैंड रखें. जब पानी उबलने लगे, तो उस पर भुट्टा रखें और ढक्कन अच्छी तरह बंद कर दें. करीब 10 से 15 मिनट में भुट्टा भाप में पककर तैयार हो जाएगा. इसके बाद आप उस पर नींबू, नमक, मिर्च पाउडर या चाट मसाला छिड़क कर सर्व करें. इससे न सिर्फ भुट्टे का स्वाद बढ़ जाता है बल्कि इसकी मिठास भी दोगुनी हो जाती है. बच्चों से लेकर बड़े तक, हर कोई इसे बड़े चाव से खाता है.

स्वीट कॉर्न मसाला चाट भी है हिट
अगर कुछ चटपटा खाने का मन है तो आप उबले हुए भुट्टे से स्वीट कॉर्न मसाला चाट भी बना सकते हैं. इसमें उबले भुट्टे के दानों में प्याज, टमाटर, हरा धनिया, नींबू और मसाले मिलाकर शानदार चाट बनाई जा सकती है. यह स्वाद के साथ-साथ सेहत के लिए भी फायदेमंद है. तो इस बरसात के मौसम में अगर कुछ नया और स्वादिष्ट ट्राई करना है, तो भाप में पका मीठा भुट्टा जरूर बनाएं. यह न केवल स्वाद में बेहतर है, बल्कि पेट के लिए भी हल्का और पचने में आसान होता है.