जैसलमेर. वैसे तो जैसलमेर ऐतिहासिक स्थलों, किलों, छतरियों, तालाब, रेतीले धोरों और ऊंट, जीप सफारी के लिए प्रसिद्ध है. लेकिन यहां की लजीज मिठाइयां और सब्जियां भी बहुत प्रसिद्ध हैं. जैसलमेर मुख्य बाजार के हनुमान चौराहे पर स्थित धनराज रणमल भाटिया नाम की दुकान पर बनने वाले घोटवा के लड्डू अपने लजीज स्वाद और मिठास की वजह से देश-विदेश में प्रसिद्ध हैं. बिना रेफ्रिजरेशन के 15-20 दिन तक ये लड्डू आराम से रखे जा सकते हैं. इनका स्वाद और क्वालिटी बरकरार रहती है इसलिए पर्यटक अपने साथ लेकर भी जाते हैं.
दुकान के मालिक मनोज भाटिया बताते हैं “ये लड्डू हम 10 पीढ़ियों से बना रहे हैं. आज तक वही स्वाद और वही क्वालिटी बरकरार है. इस वजह से जैसलमेर आने वाले हर व्यक्ति की पहली पसंद घोटवा मिठाई है.” हालांकि कई दुकानों पर घोटवा मिठाई बनाई जाती है, लेकिन स्वाद और गुणवत्ता में भाटिया की दुकान का सानी नहीं है. खाने में इतनी मुलायम और स्वादिष्ट है कि मन भरने से पहले पेट भर जाएगा.
बेसन, केसर , इलायची, शक्कर और देशी घी से बनने वाली इस मिठाई का बेसन आटा मशीनों में अच्छी तरह मिक्स किया जाता है. शुद्धता का भी पूरा ध्यान रखा जाता है. भाटिया ने बताया कि ये लड्डू बनाने में करीब 2 घंटे का समय लगता है. अच्छे स्वाद को बनाए रखने के लिए रेसिपी का ध्यान व सावधानी रखनी पड़ती है.
जैसलमेर में हनुमान सर्किल, किला गेट और गांधी काॅलोनी में भाटिया की तीन दुकानें हैं, यहां से आप ये लड्डू ले सकते हैं या मंगवा भी सकते हैं. ये लड्डू 420 रुपये प्रति किलोग्राम की दर से मिलते हैं. जैसलमेर क्षेत्र में अन्य फूड साइट के माध्यम से होम डिलीवरी भी की जाती है.
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FIRST PUBLISHED : April 13, 2023, 12:05 IST
