नई दिल्ली:
Types of Pasta: पास्ता (Pasta) एक प्रकार का खाद्य पदार्थ है जो आटे से बनता है और इटलियन कल्चर में एक प्रमुख स्थान रखता है. यह विभिन्न प्रकारों और आकारों में होता है और इसे अनेक तरीकों से बनाया और परोसा जा सकता है, जैसे कि स्पेगटी, फेटुचिनी, पेने, रेवियोली, आदि. पास्ता को अलग-अलग प्रकार की सॉस और सब्जियों के साथ परोसा जाता है, जो इसे और भी स्वादिष्ट बनाता है. यह एक पौष्टिक और सत्त्वपूर्ण खाद्य पदार्थ होता है जिसे विभिन्न रेस्तरां और घरों में आनंद लिया जाता है. पास्ता का इतिहास बहुत पुराना है, जो प्राचीन रोमन और इटलियन सभ्यताओं में उपयोग किया जाता था. पास्ता इटालियन शब्द पेस्ट से लिया गया है, जिसका अर्थ आटा होता है. इसे मूलतः गेहूं के आटे से बनाया जाता था, लेकिन आजकल अन्य अनाजों और धान के आटे से भी बनाया जाता है. इसे उबले पानी में गरम करके और फिर बनी हुई सॉस से मिलाकर परोसा जाता है.
पास्ता (Pasta) के प्रकार
स्पेगेटी (Spaghetti): यह लंबी, पतली, गोल आकार की पास्ता होती है और इसे आमतौर पर टमाटर या क्रीमी सॉस के साथ परोसा जाता है.
पेने (Penne): यह बैरेल-शेप्ड पास्ता होती है जिसके आकार में छेद किया जाता है, जो सॉस को अच्छी तरह से ग्रेवी करता है.
फुसिली (Fusilli): यह स्विरल-शेप्ड पास्ता होती है जिसका आकार खींचा जाता है, इससे सॉस अच्छे से चिपकता है.
फेटूचीनी (Fettuccine): यह लंबी और चौड़ी पास्ता होती है, जिसे अक्सर बटर और परमेज़ान चीज़ के साथ परोसा जाता है.
रेवियोली (Ravioli): यह चारों ओर सील की गई पास्ता होती है और इसमें अक्सर चीज़, मांस, या सब्जियों का भरपूर स्वाद होता है.
लज़ान्या (Lasagna): यह बड़े, पतले चारा-आकार की पास्ता होती है, जिसे अक्सर तीन तारों में बनाया जाता है और इसमें सॉस, चीज़, और मांस होता है.
ओरेकियेट (Orecchiette): यह गोल आकार की पास्ता होती है जिसके आकार में एक छोटा सा गड्डा होता है, जो सॉस को अच्छी तरह से अवशोषित करता है.
ग्नोच्ची (Gnocchi): यह छोटे, गोल, सॉफ्ट पास्ता डम्प्लिंग्स होते हैं, जो आमतौर पर आलू, मैदा, और चीज़ से बनाए जाते हैं.
मैकरोनी (Macaroni): मैकरोनी पास्ता लंबी और चौड़ी तार जैसी होती है, और इसे आमतौर पर दोनों ओर से सीधी धारा में काटा जाता है. यह इटलीयन पास्ता की श्रृंखला का एक अहम हिस्सा है और यह विभिन्न प्रकार के सॉस के साथ बनाया जाता है.
रिगाटोनी ( Rigatoni): रिगाटोनी लंबा, गोल और खोखला होता है. इसका आकार बड़े और फैट ट्यूब के समान होता है, जिसमें एक साइड पर गहरे छेद होते हैं. यह पास्ता अक्सर भारी सॉस और मसाले के साथ परोसी जाती है जैसे कि टोमैटो सॉस, बोलोनिज़ सॉस, या क्रीमी सॉस.
पास्ता की खपत करने वाले टॉप 5 देश
1. इटली (Italy): इटली दुनिया का सबसे ज्यादा पास्ता खपत करने वाला देश है, यहां प्रति व्यक्ति सलाना पास्ता की खपत 23 किलोग्राम है.
2. टूनीशिया (Tunisia): ट्यूनीशिया में प्रति व्यक्ति सलाना पास्ता की खपत 17 किलोग्राम है.
3. वेनेज़ुएला (Venezuela): वेनेज़ुएला में प्रति व्यक्ति सलाना पास्ता की खपत 12 किलोग्राम है.
4. ग्रीस (Greece): ग्रीस में प्रति व्यक्ति सलाना पास्ता की खपत 11 किलोग्राम है.
5. अमेरिका (USA): अमेरिका में प्रति व्यक्ति सलाना पास्ता की खपत 8.8 किलोग्राम है.
भारत में पास्ता की लोकप्रियता बहुत ज्यादा है, इसका पता हम इसकी खपत से लगा सकते है. एक आंकड़ें के अनुसार भारत में प्रति वर्ष पास्ता की खपत में 3.8 फीसदी की बढ़ोतरी हो रही है.
पास्ता एक लोकप्रिय और आकर्षक खाद्य पदार्थ है जिसे विभिन्न भागों में दुनिया भर में पसंद किया जाता है, और इसका सेवन खाने का मजा बढ़ाता है.
