Cabbage can help weight loss: मोटापा से पूरी दुनिया परेशान है. पिछले 30 सालों में मोटे लोगों की संख्या 3 गुना बढ़ी है. डब्ल्यूएचओ के मुताबिक आज 2 अरब से ज्यादा लोग मोटापा से से परेशान है. आज बच्चे भी इससे अछूते नहीं है. 2020 के आंकड़ों के मुताबिक 5 साल से कम उम्र के 3.9 करोड़ बच्चे ज्यादा वजन के शिकार हैं. अगर एक वयस्क का बीएमआई 25 से ज्यादा है तो उसका वजन बढ़ा हुआ है लेकिन अगर बीएमआई 30 से भी ज्यादा हो जाए तो वह मोटापे की बीमारी से पीड़ित हो जाते हैं. मोटापे के कारण डायबिटीज, हार्ट डिजीज, किडनी प्रोबल्म, ब्रेन प्रोब्लम जैसी समस्याओं से जूझना पड़ता है. ऐसे में हर कोई अपना वजन घटाना चाहते हैं. इसके लिए अगर कोई नुस्खा मिल जाए तो फिर हर कोई इसे आजमाना चाहते हैं. एक्सपर्ट का मानना है कि सीजनल सब्जियां हर बीमारी का इलाज है. इसी तरह बंद गोभी या पत्ता गोभी का सेवन मोटापा पर पूरी तरह से कंट्रोल कर सकता है. इस मौसम में वजन को कंट्रोल करने के लिए गोभी का सेवन बेहद असरदार साबित हो सकता है.

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बंद गोभी में मौजूद गुण
इंडियन एक्सप्रेस की खबर में डॉ सुभाष एस. मार्कंडेय लिखते हैं कि क्रुसीफेरस सब्जियों की चर्चा तो बहुत होती है लेकिन इसमें पत्ता गोभी का चर्चा कम होती है लेकिन बंद गोभी हरफनमौला सब्जी है जो स्वास्थ्य के लिए कई तरह से मददगार है. बंद गोभी में एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन और कई तरह के कंपाउंड पाए जाते हैं जो जो कार्सिनोजेन्स को रोकता है यानी बंद गोभी में कैंसर कारक एजेंट कार्सिनोजेन्स पाया जाता है. बंद गोभी का सेवन करने से आसानी से वजन को कंट्रोल किया जा सकता है. बंदगोभी इम्यूनिटी को बूस्ट करती है और बॉडी को हेल्दी रखती है. इसका सेवन करने से कोलेस्ट्रॉल कंट्रोल भी रहता है.

किस तरह करता है वजन कम
सुभाष एस. मार्कंडेय लिखते हैं कि गोभी में प्रचूर मात्रा में फाइबर और पानी पाया जाता है जो कब्ज (constipation)से दूर रखता है. इससे डाइजेस्टिव सिस्टम मजबूत रहता है और आंत में जो भी टॉक्सिन पदार्थ जमा होता है, उसे बाहर निकाल देता है. इसका मतलब यह हुआ कि इससे मेटाबोलिज्म बहुत ज्यादा तेज होता है. जब मेटाबोलिज्म बूस्ट होगा तो मोटापा अपने आप कम हो जाएगा. अगर आप बंद गोभी को फर्मेंटेड कर देंगे यानी बंद गोभी को पानी में अच्छे से ब्यॉल करेंगे तो इसमें मौजूद प्रोबायोटिक गुण भी शरीर में आ जाता है. इसके साथ ही एक कप बंद गोभी में फैट होता ही नहीं है और इसे खाने के बाद भूख का अहसास कम होता है. सबसे बड़ी बात यह है कि बंद गोभी में मौजूद फाइबर आंतों में एसिड को बांध देता है जिससे नुकसानदायक तत्व शरीर से बाहर निकल जाता है. इससे कोलेस्ट्रॉल अवशोषित होने के बजाय शरीर से बाहर निकल जाता है.

कैसे करें सेवन
पत्ता गोभी सर्दी में होता है. इसलिए इसमें बैक्टीरिया हो सकता है. ऐसे में यह इंफेक्शन भी फैला सकता है. इसलिए पत्ता गोभी या बंद गोभी को अच्छी तरह से उबाल कर पकाना चाहिए ताकि उसमें मौजूद बैक्टीरिया का फायदा हो सके. बंद गोभी को फर्मेंट कर खाने से ज्यादा पोषक तत्वों का प्राप्ति हो सकती है. इसे कुछ अन्य सब्जियों के साथ सूप बनाकर पीना ज्यादा फायदेमंद साबित हो सकता है. बंद गोभी में मौजूद वात के जोर को कम करने के लिए सब्जी को बारीक काटकर इसमें तेल, मसालों से अच्छी तरह पकाना चाहिए.

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